Кофейно-ванильное мороженое с хрустящим тоффи — это просто бомба вкуса! Ароматный кофе, мягкий ванильный вкус и приятная текстура тоффи создают идеальный десерт для жарких дней или уютного вечера. Приготовить его можно даже без специальных приборов, главное следовать рецепту и наслаждаться процессом.
Ингредиенты
- 200 мл сливок (33%)
- 100 мл молока
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 70 г сливочного масла
- 50 г сахара (для карамели)
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + 6 часов заморозки |
Приготовление
- Карамель: В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сахар и помешивайте, пока не получиться жидкая карамель (3-5 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.
- В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте ванильный экстракт и растворимый кофе, перемешайте.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Затем добавьте сливки и снова взбейте все вместе до однородности.
- Пролейте смесь через сито для того, чтобы избавиться от комочков. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут или пока масса не загустеет.
- Разлейте карамель по форме (размер формы должен соответствовать количеству порций). Аккуратно полейте горячей смесью кофейно-ванильного крема сверху.
- Накройте форму пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 6 часов или до полного затвердевания.
Для более насыщенного вкуса можно использовать натуральный кофе. Для приготовления тоффи можно добавить различные орехи или кусочки шоколада.
