Клубничное сливочное суфле – это легкое и воздушное десерт, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким клубничным вкусом. Идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 200 г свежей клубники
- 150 мл сливок (не ниже 33% жирности)
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Клубнику измельчить блендером. Процедить через сито, чтобы удалить семена.
- В кастрюле смешать клубничный пюре с сахаром и ванильным экстрактом. Поставить на слабый огонь и нагревать до загустения (5-7 минут).
- Сливки взбить до устойчивых пиков.
- Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с кукурузным крахмалом.
- Взбитые сливки осторожно перемешать с клубничным пюре и яично-крахмальной смесью.
- Белки в отдельной миске взбить до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в суфлевую массу.
- Подать готовое суфле в порционные креманки, украсить свежей клубникой и поставить в холодильник на 2 часа для охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суфле немного коньяка или ликера. Если у вас нет блендера, можете измельчить клубнику ножом. Храните готовое суфле в холодильнике не более 24 часов.
