Классическое тесто для пасты — это базовый рецепт, который открывает двери в мир итальянской кухни. Легкое и эластичное тесто можно использовать для приготовления разных видов пасты: tagliatelle, fettuccine, ravioli и многих других.
Ингредиенты
- 250 г муки;
- 3 яйца;
- 1 щепотка соли;
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г готового теста |
| Порции | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для отдыха теста) |
Приготовление
- Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре углубление.
- В углубление вбить яйца и добавить соль.
- Ложкой перемешать яйца с мукой, постепенно притягивая ее к центру.
- Когда масса начнет собираться в комочки, перейти к замесу руками.
- Замешивать тесто 8-10 минут до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавить немного муки.
- Сформировать шар из теста, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать при комнатной температуре в течение 30 минут.
- Через 30 минут тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
- Вырезать пасту нужной формы.
Важно помнить, что свежее тесто для пасты очень деликатно и легко рвется. Не переусердствуйте с раскатыванием, а при вырезании используйте острый нож или специальные формочки.
