Классический шоколадный фондан — это французское десертное блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и тающей во рту глазурью. Горячий шоколадный купол, скрывающий внутри кремовую начинку, непременно понравится любителям шоколада. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить фондан очень просто.
Ингредиенты
- 150 г горького шоколада (70% какао)
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца + 2 желтка
- 60 г сахара
- 2 ст.л. муки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 мин + 10-15 мин охлаждения |
Приготовление
- Растопите шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая до получения однородной массы.
- Взбейте яйца с желтками и сахаром до образования пышной пены.
- Добавьте к яичной смеси растопленный шоколад и масло, аккуратно перемешайте.
- Просейте муку и добавьте к шоколадному тесту. Хорошо перемешайте.
- Разлейте тесто по формочкам для фондана (маленькие кружки или индивидуальные ramekins), заполняя их на ⅔.
- Поставьте формочки в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекайте 10-15 минут.
Важно: фондан должен быть слегка жидким внутри. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за ним и проверяйте готовность шпажкой.
