Китчари — это традиционное индийское блюдо, приготовленное из смеси различных зерновых культур, овощей и пряностей. Оно известно своей питательной ценностью, вкусом и ароматом. Китчари часто подается с йогуртом или другими кисломолочными продуктами.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 1 стакан чечевицы (монг)
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1-2 перца чили (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 3 лавровых листа
- 1 кубик аличного бульона
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук, чеснок и перец чили до золотистого цвета.
- Добавьте куркуму, кориандр, гвоздику и лавровые листы. Готовьте еще 1 минуту, пока специи не начнут пахнуть.
- В кастрюлю добавьте рис, чечевицу, аличный бульон и соль. Добавьте достаточно воды, чтобы покрывала все ингредиенты на 2-3 см.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 30 минут или пока рис и чечевица не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
Китчари можно подавать с различными топпингами, такими как йогурт, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук), а также различные соленья и маринованные продукты.
