Китайский чизкейк с кокосовым молоком — это легкий и нежный десерт с тропическим ароматом. В отличии от классического чизкейка, он имеет более воздушную текстуру и нежную кремовую консистенцию. Этот рецепт подходит для тех, кто любит необычные вкусы и хочет удивить своих гостей.
Ингредиенты
- Для основы: 200 г песочного печенья
- 100 г растопленного сливочного масла
- Для начинки: 500 г мягкого творога
- 200 мл кокосового молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Основа: Печенье измельчить в крошку. Смешать с растопленным маслом и выложить в форму для выпечки (диаметр 20-24 см), утрамбовывая дно.
- Запекать основу в предварительно разогретой до 180°C духовке 10 минут. Затем достать и остудить.
- Начинка: В миске смешать мягкий творог, кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт до однородной массы. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая после добавления.
- Вылить начинку на охлажденную основу и выпекать в духовке при 160°C 35-40 минут, или пока центр чизкейка не станет слегка пружинистым.
- Остудить чизкейк в форме при комнатной температуре, а затем переместить в холодильник на минимум 4 часа (желательно на ночь).
Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить в начинку щепотку кокосовой стружки. Чизкейк будет еще вкуснее, если подавать его с свежими ягодами или фруктами.
