Картофельные вареники с тушеными овощами – это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на любой день. Вареники получаются нежными и воздушными, а тушеные овощи – сочными и ароматными. Такая комбинация идеально подходит для холодного вечера или просто как основа для вкусного обеда.
Ингредиенты: Картофельные вареники с тушеными овощами
- Картофель — 500 г
- Мука — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление: Картофельные вареники с тушеными овощами
- Картофель отварить до готовности, очистить и размять.
- В отдельной миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавить пюре из картофеля, замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Лук, морковь и капусту мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и капусту, тушить под крышкой 15-20 минут.
- Тесто разделить на две части, каждую раскатать тонким пластом. Вырезать кружки и выкладывать в центр начинку из картофельного пюре.
- Сформировать вареники, защипнуть края хорошо.
- Отварить вареники в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.
- Готовые вареники подавать с тушеными овощами и зеленью по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к тушеным овощам специи: паприку, кориандр, или немного чеснока. Также вареники можно обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки.
