Карри с картофелем и стручковой фасолью – это вкусное, сытное и невероятно ароматное блюдо. Оно готовится очень просто и быстро, а благодаря использованию специй карри получается сочным и пикантным. Это идеальный вариант для обеда или ужина в будний день.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Стручковая фасоль — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 1 см
- Паста карри ( dowolna )- 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кориандр)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление
- Картофель и стручковую фасоль нарезать небольшими кубиками.
- Лук, чеснок и имбирь мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и имбирь, обжарить ещё 1 минуту.
- Добавить пасту карри и томить 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить кокосовое молоко, посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить картофель и стручковую фасоль, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавать карри с рисом или лапшой.
Карри можно сделать ещё вкуснее, добавив в него кусочки курицы, индейки или свинины. Также можно использовать разные виды пасты карри, чтобы получить свой уникальный вкус. Для более яркого вкуса добавьте сок лимона перед подачей.
