Карамеллато — это восхитительное итальянское мороженое, которое покорит вас своим нежным вкусом и карамельной сладостью. Легкий в приготовлении, этот десерт станет украшением любого стола и подарит незабываемый момент наслаждения.
Ингредиенты для Карамеллато
- 500 мл сливок
- 150 г сахара
- 2 желтка
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. карамельной эссенции (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + охлаждение |
Приготовление Карамеллато
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте желтки. Slowly добавьте немного горячей смеси из кастрюли в желтки, постоянно взбивая венчиком. Это предотвратит свертывание яиц.
- Влейте смешанные желтки обратно в кастрюлю с сливками и продолжайте нагревать на слабом огне, помешивая, до загустения крема (примерно 5-7 минут). Не допускайте кипения!
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте карамельную эссенцию (по желанию) и тщательно перемешайте.
- Пролейте крем в формочки для мороженого или контейнер, накройте пищевой пленкой в контакт с поверхностью крема и охладите в холодильнике минимум 4 часа.
Карамеллато можно подавать как самостоятельное блюдо с кусочками свежего фрукта или орехов. Также его можно использовать в качестве начинки для десертов, например, пирожных или тартов.
