Кабачковые тако – это вкусный и легкий вариант традиционного мексиканского блюда, который понравится любителям здоровой еды. Вместо обычных тортильи для тако мы используем тонко нарезанные кабачки, которые запекаются до мягкости и приобретают приятную золотистую корочку. Благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу кабачки прекрасно сочетаются с различными начинками – от традиционной комбинации мяса, сыра и соусов до более креативных вариантов с овощами, фасолью или грибами.
Ингредиенты для Кабачковых тако
- 2 средних кабачка
- 1 красный лук
- 1/2 стакана консервированной фасоли (по вашему вкусу)
- 1/4 стакана тертого сыра чеддер
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 калорий на порцию | 4 | 30 минут |
Приготовление Кабачковых тако
- Подготовка кабачков: Нарезать кабачки тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм) с помощью овощерезки или ножа. Посолить и поперчить, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекание: Залить кабачки оливковым маслом, равномерно распределив его по всей поверхности. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или пока кабачки не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Приготовление начинки: Пока кабачки запекаются, мелко нарезать красный лук. Обжарить его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до прозрачности (около 5 минут).
- Соединение ингредиентов: Вынуть кабачки из духовки, остудить несколько минут. На каждый ломтик кабачка выложить немного фасоли, тертого сыра чеддер и обжаренный лук.
- Формирование тако: Свернуть кабачковые ломтики в рулеты или просто сложить пополам.
Советы: Кабачки можно предварительно посолить и дать отстояться 15-20 минут, чтобы удалить излишки влаги. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку специи по вашему вкусу – например, куркуму, кориандр или паприка. Также вместо фасоли можно использовать бобы или кукурузу.
