Тахина – это густая, кремовая паста из семян кунжута, которая является основой многих блюд в средиземноморской и арабской кухне. В Израиле тахина широко используется как самостоятельный соус или в качестве компонента для хумуса, фалафеля, шаурмы и других популярных закусок.
Ингредиенты
- 1 стакан семян кунжута
- 1/4 стакана ледяной воды
- 1/2 чайной ложки соли
- Лимонный сок по вкусу
| Калорийность | Около 500 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление
- Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не сгорел. Это займет около 5 минут.
- Дайте кунжуту остыть немного, затем переложите его в блендер.
- Добавьте ледяную воду и соль в блендер к кунжуту.
- Взбивайте ингредиенты до получения однородной кремовой пасты. Это может занять несколько минут, так как необходимо разбить твердые кусочки кунжута.
- Добавьте лимонный сок по вкусу и взбейте еще раз.
Тонкий вкус тахины можно дополнить различными специями: чесноком, паприкой, черным перцем. Если вам нравится более жидкая консистенция, добавьте больше воды.
