Итальянское шоколадное мороженое (Gelato) – это настоящая вкусная сказка, которая покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным шоколадным ароматом. Это более кремовое и плотное мороженое, чем американский вариант, благодаря меньшему количеству воздуха в его составе.
Ингредиенты
- 300 мл сливок
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г темного шоколада
- 1 желток
- 1/4 чайной ложки соли
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа замораживания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сливки и сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
- Темный шоколад растопите в отдельной посуде над паром или в микроволновой печи.
- Яйцо взбейте с солью.
- Влейте небольшое количество горячего молока в яйцо, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание.
- Добавьте яичную смесь в кастрюлю с молоком и сливками. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте растопленный шоколад. Хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в контейнер для заморозки и поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы охладить.
- Поместите охлажденную смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя.
Секрет идеального Gelato – это высококачественный шоколад и свежее молоко. Не бойтесь экспериментировать с разными видами шоколада, чтобы найти свой любимый вкус. А если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить смесь в контейнере, периодически ее помешивая.
