Инвертный сахарный сироп — это замечательный продукт, который используется в кондитерском деле и кулинарии для придания блюдам гладкости, блеска, а также для увеличения срока годности. Его легко приготовить дома, потратив всего несколько минут на варку сахара с водой. В отличие от обычного сиропа, инвертный сироп имеет более медленную кристаллизацию благодаря тому, что сахар переводится из формы сахарозы в фруктозу и глюкозу.
Ингредиенты
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1/4 стакана (60 мл) воды
| Калорийность | 390 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | Около 1 чашки |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар и воду.
- Ставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
- Увеличьте огонь до среднего-сильного и продолжайте кипятить сироп в течение 5-7 минут, помешивая время от времени.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть.
Инвертный сахарный сироп может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
