Индийская кухня богата разнообразием и ароматом, а ее завтраки — это настоящая вкусная находка для гурманов. В этой статье мы поделимся рецептом традиционного индийского завтрака — идалли с саambar**. Идалли — это рисовые лепешки, а самбар — сытное и пряное овощное рагу.
Ингредиенты для Идалли с Самбар
- Для Идалли:
- 1 стакан риса
- 1/2 стакана нута
- 1 чашка воды
- Соль по вкусу
- Для Самбар:
- 1 луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка джина (индийской паприки)
- 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
- 1/2 стакана дал, нарезанного
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чашка томатной пасты
- Соль по вкусу
- Чеснок и имбирь, измельченные (по вкусу)
| Калорийность | 250-300 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Идалли с Самбар
- **Идалли:**
- Промойте рис и нут, переберите их. Залейте водой и варите около 20 минут, пока они не станут мягкими.
- Измельчите сваренный рис и нут в блендере до получения пасты.
- Добавьте соль по вкусу к пасте.
- Равномерно разлейте пасту по форме для приготовления идaлли (специальной лотке с углублениями) и оставьте на 6-8 часов для брожения.
- **Самбар:**
- Нагрейте масло в кастрюле.
- Добавьте нарезанную луковицу, джину, и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте картофелины, дал, куркуму, томатную пасту и соль по вкусу.
- Тушите на медленном огне около 15 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь, готовьте еще 5 минут.
Идалли можно подавать с саambar, а также со вкусной chutney (аджикой) из кокоса или манго. Не забудьте попробовать!
