Холодный клубничный чизкейк — это легкое и освежающее десерт, который идеально подходит для жаркой погоды. Нежная творожная основа с ярким клубничным вкусом — сочетание просто восхитительное! Его можно сделать за несколько часов, а наслаждаться им можно долгое время.
Ингредиенты
- Для основы: 150 г бисквитных крошек
- 70 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки: 500 г мягкого творога
- 200 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 мл сливок (33%)
- Для украшения: 300 г клубники
- Зелень мяты для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 2 часа + 3-4 часа в холодильнике |
Приготовление
- Основа: Смешайте бисквитные крошки с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму для чизкейка (диаметр 20 см), утрамбуйте ее дном и стенками. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске взбейте творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
- В отдельной миске взбейте сливки в густую пену. Аккуратно вмешайте их в творожную массу, стараясь не разрушить пену.
- Вылейте начинку на охлажденную основу и разровняйте поверхность. Уберите чизкейк в холодильник на 3-4 часа (или на ночь).
- Украшение: Перед подачей нарежьте клубнику и украсьте ей торт. По желанию, добавьте веточки мяты.
Для более насыщенного вкуса используйте домашнюю клубнику, а для интересного сочетания — добавьте в начинку немного белого шоколада.
