Гречневые вареники с курицей и грибами – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Они нежные на вкус, а сочетание мяса, грибов и гречки придаст им неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Гречневая крупа: 1 стакан
- Курица (филе): 300 г
- Шампиньоны: 200 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Яйцо: 1 шт.
- Мука пшеничная: 2-3 ст. ложки
- Соль и перец: по вкусу
- **Растительное масло:** для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Варим гречневую крупу: Гречку промываем и варим в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут). Затем откидываем на дуршлаг и даем остыть.
- Готовим начинку: Курицу режем небольшими кусочками, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем лук ( мелко нарезанный) и морковь (натертая на терке), продолжаем жарить ещё 5 минут.
- Добавляем грибы: К курице с овощами добавляем шампиньоны, порезанные пластинками. Жарим все вместе около 10-15 минут до готовности грибов.
- Соединяем начинку с гречкой: Остывшую гречку смешиваем с готовой куриной начинкой. Добавляем соль, перец по вкусу.
- Готовим тесто: Муку просеиваем в миску. Вбиваем яйцо, добавляем немного воды и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 15 минут.
- Раскатываем тесто: Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Формируем вареники: Кружащие ложки вырезаем из теста кружочки. На каждый кружок кладем немного начинки и защипываем края, формируя вареники.
- Варим вареники: Вареники варим в подсоленной воде до всплытия (около 5-7 минут).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, паприку или карри. Также вместо гречки можно использовать другую крупу, например, бурый рис.
