Гречка с баклажанами и колбасками карри — это вкусное, сытное и очень ароматное блюдо. Это идеальный вариант для обеда или ужина, когда хочется чего-то особенного и одновременно простого в приготовлении.
Ингредиенты для Гречки с баклажанами и колбасками карри
- Гречневая крупа — 2 стакана
- Баклажаны — 2 шт.
- Колбаски карри — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Картошка — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Гречки с баклажанами и колбасками карри
- Гречку промыть в холодной воде. Баклажаны нарезать кубиками, лук и чеснок — полукольцами, морковь — соломкой, картошку — кубиками, помидоры — дольками.
- В кастрюле с разогретым маслом обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить баклажаны и морковь, обжарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам колбаски карри, нарезанные кольцами. Обжарить все вместе 5 минут.
- Влить в кастрюлю томатный соус, добавить соль, перец, кориандр и паприку. Тушить под крышкой 10 минут.
- Добавить картошку и гречку. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
Баклажаны перед добавлением в блюдо рекомендуется посолить и оставить на 15 минут. Это поможет избавиться от горечи. Гречку можно предварительно замочить на 30 минут в холодной воде, это сократит время ее приготовления.
