Гречка по-ярославски с грибами — это традиционное русское блюдо, которое покорит вас своей сытностью и неповторимым вкусом. Гречневая каша в этой версии приготовлена не просто на воде или бульоне, а с добавлением жареных грибов, лука и копченой колбасы. Такая комбинация ингредиентов создает удивительно гармоничный вкус, который сложно забыть.
Ингредиенты для гречки по-ярославски с грибами
- Гречневая крупа – 2 стакана
- Грибы (шампиньоны, белые или подосиновики) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Копченая колбаса – 150 г
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление гречки по-ярославски с грибами
- 10 минут: Подготовьте грибы, лук и колбасу. Грибы промойте, очистите от загрязнений и нарежьте ломтиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- 15 минут: Нагрейте в сковороде сливочное масло с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, до мягкости (примерно 8-10 минут).
- 5 минут: Копченой колбасу нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Обжарьте все вместе еще пару минут.
- 20 минут: В кастрюлю насыпьте гречневую крупу и залейте 3-4 стаканами кипятка (лучше использовать бульоном). Добавьте соль, перец по вкусу. Варите на среднем огне до готовности гречки (примерно 20 минут).
- 5 минут: Готовую гречку смешайте с грибами и колбасой. Подавайте блюдо горячим, украшенное свежей зеленью.
Гречка по-ярославски традиционно готовится с копченой колбасой, но можно заменить ее на бекон или ветчину. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного свежего уксуса или бальзамического соуса.
