Греческий манный пудинг

Греческий манный пудинг — это классическое десертное блюдо, которое покорит вас своей простотой и нежной текстурой. Вкус насыщенный, чуть сладковатый с кислинкой от лимона, а его кремовая консистенция тает во рту. Это блюдо универсально: его можно подавать как самостоятельное лакомство или в качестве основы для фруктовых солюций и соусов.

Ингредиенты

• 1 стакан манной крупы
• 4 стакана молока
• ¾ стакана сахара
• 2 яйца
• ¼ стакана сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Щепотка соли

Приготовление

1. В кастрюле смешать молоко, сахар, соль и сливочное масло. Довести до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске взбить яйца с ванильным экстрактом.
3. Постепенно добавить манку в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Уменьшить огонь до минимума и варить пудинг 10-15 минут, пока он не загустеет.
4. Добавить яичную смесь к манной смеси в кастрюле и аккуратно перемешать.
5. Варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня.
6. Добавить лимонный сок, тщательно перемешать.
7. Разлить пудинг по креманкам или стаканам и поставить в холодильник для полного охлаждения (не менее 4 часов).

Для более насыщенного вкуса можно добавить к манной смеси изюм, цукаты или другие сухофрукты.