Гребешки — это деликатес, который можно приготовить множеством способов. Но вот рецепт с тартаром из авокадо особенно популярен. Авокадо придает блюду нежность и сливочный вкус, а гребешки – насыщенность и пикантную нотку. Такое сочетание станет прекрасным дополнением к романтичному ужину или праздничному столу.
Ингредиенты
- Гребешки — 500 г
- Авокадо — 2 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Красный лук — ½ шт.
- Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Гребешки тщательно промыть, удалить излишний моллюск.
- Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать мелко. Смешать с лимонным соком, мелко нарезанным красным луком, зеленью, солью и перцем.
- Гребешки обжарить на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Выложить гребешки на тарелку, сверху подать тартар из авокадо.
При выборе гребешков обращайте внимание на их свежесть: раковина должна быть гладкой и плотной. Не стоит покупать гребешки с неприятным запахом или поврежденной раковиной. Авокадо для тартара лучше выбирать спелое, но не переспелое.
