Гратен из цветной капусты с каштанами под корочкой из грюйера — это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом на обед или ужин. Сочетание нежной цветной капусты, хрустящих каштанов и расплавленного грюйера создает неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кочан
- Каштаны (вареные) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грюйер — 200 г
- Мускатный орех — щепотка
- Сливочное масло — 3 ст.л.
- Молоко — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Цветную капусту отварить до полуготовности (около 5 минут). Каштаны размять вилкой.
- Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку цветную капусту, каштаны, мускатный орех, соль и перец. Перемешать.
- В сотейнике разогреть молоко и добавить его к овощной смеси.
- Перелить смесь в огнеупорную форму для запекания.
- Тонкими ломтиками натереть грюйер. Посыпать им всю поверхность гратена.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощной смеси немного белого вина. Каштаны лучше всего брать предварительно отваренными. Сыр грюйер можно заменить другим твердым сыром по вкусу, например, эмменталем.
