Гороховый хумус — это нежный и вкусный вариант классического хумуса из нута. Этот рецепт насыщен полезными белками, клетчаткой и витаминами, а его кремовая текстура отлично подходит для закусок, бутербродов или как самостоятельное блюдо с овощами.
Ингредиенты: гороховый хумус
- 300 г сухой зеленого горошка
- 1/2 стакана лимонного сока
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/4 чашки тахини (пасханое масло из кунжута)
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Паприка для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление горохового хумуса
- Горох предварительно замочить на 8 часов или на ночь в холодной воде. Затем слить воду и промыть горох.
- Горох варить в свежей воде до полной готовности (около 30 минут), добавить соль по вкусу за 15 минут до готовности.
- Готовый горох слить с воды и отложить немного для украшения.
- В блендере смешать лимонный сок, чеснок, тахини, оливковое масло, соль и перец. Перебить до получения однородной массы.
- Добавить вареный горох в блендер и взбить до кремообразной консистенции.
- Переложить хумус в порционную посуду. Украсить оставшимся горошком, паприкой или оливками.
Если у вас нет времени на предварительное замачивание гороха, вы можете использовать консервированный зеленый горошек. В этом случае время приготовления сократится до 15 минут. Не бойтесь экспериментировать с рецептом! Добавляйте к хумусу любимые специи, зелень или овощи.
