Горький шоколадно-апельсиновый мусс — это невероятно нежный и воздушный десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Его насыщенный вкус с ярким цитрусовым акцентом создает удивительное сочетание, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного вечера дома.
Ингредиенты
- 200 г горького шоколада (70% какао)
- 150 мл сливок (33%)
- 3 крупных апельсина
- 4 желтка
- 80 г сахара
- 2 ст. л. коньяка (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Шоколад сломать на кусочки и растопить на водяной бане, постоянно помешивая.
- Сливки закипятить в кастрюле.
- Очистить апельсины от кожуры и выжать сок из них.
Семена удалить. - Желтки взбить с сахаром добела, добавить немного апельсинового сока и коньяк (если используете).
- Горячие сливки влить тонкой струйкой к желткам, постоянно помешивая венчиком.
- Полученный крем соединить с растопленным шоколадом и перемешать до однородности.
(Это очень важно делать аккуратно, чтобы не повредить муссу) - Остудить крем в холодильнике 2 часа.
При подаче украсить мусс свежими апельсиновыми дольками и веточкой мяты. Для более плотной консистенции можно добавить в крем немного желатина.
Настоящий вкус раскрывается при комнатной температуре, поэтому перед подачей дайте муссу постоять 15 минут.
