Горчица — это универсальная приправа, которая может добавить остроту и глубину вкуса многим блюдам. А приготовить ее можно не только из покупных смесей, но и самостоятельно, используя простые доступные ингредиенты. Домашняя горчица не имеет консервантов и вредных добавок, что делает ее еще более полезной.
Ингредиенты для домашней горчицы
- 100 г горчичных зерен
- 50 г соли
- 250 мл воды
- 1 ст. ложка сахара (по желанию)
- 1 ст. ложка уксуса (по желанию)
| Калорийность | 80 ккал/100 г |
| Порций | ≈ 200 мл |
| Время приготовления | 30 минут + 2-3 дня настаивания |
Приготовление домашней горчицы
- Горчичные зерна промыть под проточной водой и высушить на полотенце.
- В кастрюле смешать воду, соль и сахар (если добавляете). Довести до кипения.
- Добавить горчичное семя в кипящую воду, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут, пока вода не станет мутной.
- Снять кастрюлю с огня и дать остыть. Добавить уксус (если добавляете).
- Перелить горчицу в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить на 2-3 дня в темное прохладное место для настаивания.
Готовую горчицу можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Если горчица слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством воды. Для более острого вкуса, можно увеличить время варки горчичных зерен или добавить немного перца.
