Голубцы – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда пользуется большой популярностью. Они представляют собой капустные листы, фаршированные различными начинками, и тушеные в томатном соусе. Сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт голубцов с перловкой и морскими гадами – вкусной и питательной альтернативой традиционным вариантам.
Ингредиенты для Голубцов с перловкой и морскими гадами
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Перловка — 1 стакан
- Морские гады (креветки, кальмары) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для обжарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/100 г | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление Голубцов с перловкой и морскими гадами
- Подготовка перловой крупы: Перловку промыть под холодной водой до прозрачности. Залить водой в соотношении 1:2 (1 стакан перловки на 2 стакана воды), посолить и поставить вариться на средний огонь. Варить до готовности (примерно 30-40 минут). Готовую перловку слить, слегка остудить.
- Приготовление морских гадов: Морские гады очистить от лишних жил и промыть. Креветки можно оставить целыми или разделить на половинки, кальмары нарезать тонкими полосками. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Подготовка капусты: Капусту отварить в подсоленной воде 5-7 минут, чтобы листы стали мягкими. Затем остудить и аккуратно снять листья с кочана.
- Фарширование голубцов: На каждый лист капусты положить по 1 столовой ложке перловой крупы с морскими гадами, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Сформировать голубцы и уложить их в форму для запекания.
- Приготовление соуса: В кастрюле смешать томатную пасту с небольшим количеством воды (примерно 1 стакан) и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Залить голубцы соусом.
- Запекание: Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут. Затем снять крышку и запекать еще 10-15 минут, чтобы голубцы зарумянились.
При выборе морских гадов отдайте предпочтение свежим или замороженным продуктам высокого качества. Не переваривайте перловку, иначе она станет слишком мягкой. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного пряных трав, например, сушеного базилика или тимьяна.
