Фрикадельки по-строгановски в яблочном сидре с грибами – это необыкновенно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит всех своих гостей. Мягкие фрикадельки, тушенные в сладком и кисловатом яблочном сидре с лесными грибами, создают неповторимый букет вкусов. Этот рецепт идеально подойдет для холодного осеннего вечера.
Ингредиенты
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- 300 мл яблочного сидра
- 200 г шампиньонов
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин. |
Приготовление
- Подготовка фарша: Смешать фарш, лук (пропущенный через мясорубку), яйца, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо вымесить до однородности.
- **Формирование фрикаделек:** Сформировать из фарша небольшие шарики диаметром около 2 см.
- Обжарка фрикаделек: Разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета.
- **Подготовка соуса:** Добавить к фрикаделкам яблочный сидр и шампиньоны (нарезанные пластинками). Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
- Загустение соуса: В небольшой миске смешать муку с водой, чтобы получить жидкую пасту. Постепенно вливать пасту в соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- **Готовка и подача:** Подавать фрикадельки по-строгановски в яблочном сидре с грибами горячими, украшенными свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или медового винного уксуса. Также вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов, например белые или лисички.
