Фо-бо — это популярное вьетнамское блюдо, которое представляет собой ароматный и насыщенный суп с тонкими кусочками говядины, овощами и лапшой. Его особенность заключается в использовании специального бульона на основе мясного или рыбногоextractа, который придает супу неповторимый вкус.
Ингредиенты для Фо-бо
- 500 г говядины (филе)
- 300 г лапши фо
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 пучок зеленого лука
- 100 г лисцов (свежие или замороженные)
- 3-4 лавровых листа
- 2 ч. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. черного перца
- Соль по вкусу
- Специи для фо-бо (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Фо-бо
- Говядину нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить.
- Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать. Листья зеленого лука отделить.
- В кастрюле довести воду до кипения. Добавить лавровый лист, рыбный соус и сахар. Варить 5-7 минут.
- Добавить говядину в бульон и варить 2-3 минуты, пока она не станет розовой.
- В separate bowl залить лапшу горячей водой на время указанное на упаковке.
- К говядине добавить лук, чеснок, сельдерей и варить еще 5 минут.
- Вынуть лапшу из воды и разложить по мискам.
- Добавить в бульон лисцы и варить 2-3 минуты.
- Разлить бульон с говядиной и овощами по мискам с лапшой. Посыпать зеленью зеленого лука.
Фо-бо можно дополнить различными топпингами, такими как лаймовый сок, чили, жареные семечки кунжута или острый соус sriracha. Важно правильно подобрать лапшу — она должна быть достаточно тонкой и мягкой, чтобы легко ложиться на тарелку.
