Флан — это нежное и воздушное сливочное десертное блюдо, которое покорит любого своей нежной текстурой и сладким вкусом. В этой статье мы расскажем о простом рецепте флан с ванилью, который легко приготовить дома.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванильным экстрактом. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом до однородности.
- Постепенно влейте немного горячего молока в смесь из желтков и крахмала, постоянно whisking. Это предотвратит свертывание яиц.
- Влейте смесь из желтков в кастрюлю с молоком. Постоянно помешивая, доведите до загустения на слабом огне (примерно 5-7 минут).
- Разлейте горячую массу по формочкам для флан.
- Поставьте формочки в глубокую емкость и залейте их теплой водой так, чтобы она доходила до середины формочек (это создаст эффект бани и поможет равномерно пропечь flan).
- Выпекайте флан в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
- Остудите флан в духовке с приоткрытой дверцей (около 1 часа). После чего переместите формочки в холодильник на 4-6 часов, чтобы flan полностью застыл.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина в молочную смесь. Перед подачей украсьте флан свежими ягодами или взбитыми сливками.
