Калакукко — это традиционный финский пирог, который покорил сердца своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Его основой служит дрожжевое тесто, которое выпекается в форме с хрустящей корочкой. Внутри пирога спрятан сладкий и ароматный начинка из изюма, меда и ванили. Калакукко — это идеальный десерт для любого случая, который точно понравится всем любителям сладостей.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 100 г изюма
- 50 г меда
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки теста) |
Приготовление
- В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Добавьте яйцо и дрожжевую смесь и замесите тесто.
- Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто на него. Замешивайте его в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Смажьте большую миску растительным маслом. Поместите тесто в миску, покройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку: смешайте изюм, мед и ванильный экстракт.
- Духовку разогрейте до 180°C.
- Выложите поднявшееся тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в круг диаметром около 30 см.
- Распределите начинку по поверхности теста, оставив небольшой край для загибания.
- Соберите края теста и защипните их вместе, чтобы получился пирог. Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в течение 30-40 минут, или пока пирог не приобретет золотистого цвета.
Калакукко традиционно подается теплым со сливочным маслом или сметаной. Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного корицы или имбиря.
