Фенхель — это восхитительная пряная овощная культура, которая часто недооценивается. Этот рецепт демонстрирует его нежные вкусовые качества в сочетании с ярким апельсиновым соком и игристым белым вином. Результатом становится легкое, освежающее и одновременно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 головка фенхеля
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1/4 стакана белого вина
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и черный перец по вкусу
- Мелко нарезанная зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте фенхель тонкими ломтиками.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту, пока он не станет ароматным.
- Добавьте фенхель в сковородку и готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока он не станет мягким.
- Влейте апельсиновый сок и белое вино. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут, пока фенхель не станет очень мягким.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Фенхель можно заменить сельдерей или пастернаком. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо щепотку красного перца.
