Суфле из рокфора — это настоящее лакомство для гурманов, сочетающее в себе нежный вкус сыра с воздушной текстурой. Дважды запеченное суфле из рокфора – это более сложный вариант классического рецепта, который позволит насладиться еще более насыщенным вкусом и кремовой консистенцией.
Ингредиенты для двухкратно запеченного суфле из рокфора
- 200 г мягкого сыра Рокфор
- 100 мл сливок (нежирных или жирных, по вкусу)
- 2 яйца
- 50 г белого хлеба (без корочки)
- 1 щепотка мускатного ореха
- Щепотка соли
- Соль и перец для запекания
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление двухкратно запеченного суфле из рокфора
- Первый этап: Подготовьте форму для запекания. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой.
- 10 минут: В блендере или кухонном комбайне измельчите белый хлеб до состояния крошки.
- 5 минут: Растопите сыр Рокфор на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая.
- 5 минут: В миске взбейте яйца с сливками. Добавьте к ним измельченный хлеб, растопленный сыр, мускатный орех и соль. Перемешайте до однородной массы.
- 5 минут: Вылейте полученную смесь в подготовленную форму для запекания. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока суфле не приобретет золотистую корочку.
- 30 минут: Остудите суфле при комнатной температуре.
- 5 минут: Аккуратно переложите охлажденное суфле в новую форму для запекания.
- 5 минут: Запекайте суфле повторно в разогретой до 180°C духовке еще 10-15 минут, пока оно не станет пышным и золотисто-коричневым.
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или шампанского в суфле. Хранить готовое суфле лучше всего в холодильнике, так как оно очень быстро остывает и теряет свою воздушность.
