Домашние клецки с черным перцем (Spaetzle)

Ricotta gnocchi

Клецки из картофеля — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое часто подают в немецкой и австрийской кухне. Их мягкая текстура и нейтральный вкус отлично сочетаются с различными соусами и гарнирами.

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана муки
  • щепотка соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу
Калорийность ~180 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Картофель отварить в мундире до готовности (около 20 минут).
  2. Остудить картофель и протереть через сито.
  3. В миску с картофельным пюре добавить яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
  4. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  5. На кипящую подсоленную воду опускать ложкой порции теста. Клецки будут готовы через 2-3 минуты.
  6. Готовые клецки вынимать шумовкой и обсушивать на полотенце.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного лука или чеснока. Клетки отлично сочетаются с различными соусами, такими как грибной, сливочный или сметанный.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий

  1. Эльдар77

    Отличный рецепт! Особенно порадовали наглядные фотографии — сразу видно, как должно выглядеть тесто и готовые клецки, это очень помогает начинающим! Спасибо за подробное описание процесса.

    Ответить