Чучвара — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой нечто среднее между кексом и пахлавами. Это ароматная, сладкая выпечка с медово-сахарным сиропом, которая отлично подойдет как для десерта, так и для чаепития. Рецепт чучвары достаточно прост в исполнении, а результат всегда превосходит ожидания.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Медовый сироп (из 100 г меда, 50 мл воды и щепотки соды)
- Для украшения: изюм, цукаты, орехи (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В миске смешать муку, сахар и разрыхлитель. Добавить кусочки холодного сливочного масла и растереть все до образования крошки.
- Вбить яйцо, добавить ванильный экстракт и замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см.
- Вырезать кружочки диаметром 5-6 см из теста.
- Выпекать чучвары в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока они не станут золотистыми.
- Готовые чучвары полить медовым сиропом. Для этого смешать мед с водой и содой на маленьком огне, довести до кипения и снять с огня.
- Посыпать чучвары изюмом, цукатами или орехами по желанию.
В процессе замеса теста не переусердствуйте с мукой — это может сделать его жестким. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного розовой воды или тертой цедры лимона.
Медовый сироп готовится очень просто, но важно не кипятить его слишком долго — он может стать густым и карамелизоваться.
