Чизкейк Сан-Себастьян – это изысканное десертное наслаждение, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. Традиционно этот чизкейк готовится с использованием большого количества сливок и сыра маскарпоне, что придает ему неповторимый сливочный вкус. Основой для этого чуда служит хрустящий корж из песочного теста, который идеально сочетается со сладким и нежным кремом.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 150 г песочного печенья
- 80 г сливочного масла
- Для крема:
- 900 г сыра маскарпоне
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 150 мл сливок
| Калорийность на порцию | ~ 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 3 часа для охлаждения |
Приготовление
- Корж: Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с печеньем. Выложить смесь в форму для выпечки, утрамбовать дно.
- Поставить форму в холодильник на 30 минут.
- Крем: В миксере взбить маскарпоне до кремообразного состояния. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
- Добавить сахар и ванильный сахар, продолжить взбивание.
- Влить сливки и аккуратно перемешать.
- Вылить крем на корж, разровнять поверхность.
- Выпекать в разогретой до 160°C духовке 50-60 минут.
- Выключить духовку и оставить чизкейк в ней еще на час. Затем охладить в холодильнике минимум 3 часа.
Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного коньяка или виски. Также, перед подачей, украсить чизкейк Сан-Себастьян свежими ягодами и взбитыми сливками.
