Чахохбили со сливами

Чахохбили со сливами – это невероятно вкусная и ароматная грузинская закуска, которая покорит вас своим сладковато-острым вкусом. Сочетание спелых сливовых плодов с пряными травами и соусом из томатов создает неповторимую гастрономическую симфонию, способную украсить любой стол.

Ингредиенты для Чахохбили со сливами

• 500 г свинины (желательно вырезка)
• 1 кг сладких слив
• 3 ст. л. томатной пасты
• 2 луковицы
• 2 головки чеснока
• 1 пучок свежей петрушки
• 1/2 ч. л. кориандра молотого
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. хмели-сунели
• соль и черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление Чахохбили со сливами

1. Свинину нарезать кубиками размером 2-3 см и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавить к свинине измельченную луковицу и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
3. Всыпать томатную пасту, кориандр, паприку, хмели-сунели, соль и черный перец. Перемешать и тушить на медленном огне 10-15 минут.
4. Добавить сливы (предварительно помытые и очищенные от косточек), залить небольшим количеством воды или бульона (примерно 1 стакан) и тушить под крышкой еще 40-60 минут, пока свинина не станет мягкой.
5. В конце приготовления добавить мелко нарубленную петрушку. Чахохбили со сливами подавать горячим с лавашом или кукурузными лепешками.

Для более насыщенного вкуса можно использовать спелые, немного перезревшие сливы. Если свинина не очень жирная, можно добавить ложку сливочного масла во время тушения. Также, в чахохбили со сливами можно добавить другие овощи по вкусу – например, сладкий перец или баклажаны.