Эти быстрые трюфели из темного шоколада – идеальный способ утолить тягу к сладкому без особых хлопот. Изысканный вкус темного шоколада, нежная кремовая текстура и глазированная какао-порошком поверхность покорят любого сладкоежку.
Ингредиенты для шоколадных трюфелей
- 200 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 100 мл сливок
- 25 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 2 ст. л. какао-порошка для посыпки
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12 трюфелей |
| Время приготовления | 20 минут + время застывания |
Приготовление шоколадных трюфелей
- Шоколад растопить: В кастрюле на среднем огне нагреть сливки, добавив сливочное масло и соль. Довести до кипения. Снять с огня и добавить измельчённый темный шоколад. Дать постоять 5 минут, затем аккуратно перемешать до полного растворения шоколада.
- Поставить в холодильник: Перелить смесь в миску, накрыть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 2 часа, чтобы она застыла.
- Сформировать трюфели: Вынуть охлаждённую массу из холодильника. С помощью столовых ложек сформировать небольшие шарики (примерно 1 ст. л.).
- Покрыть какао-порошком: Положить какао-порошок в плоскую тарелку. Обвалять каждый трюфель в какао-порошке, чтобы он был полностью покрыт.
- Украсить и подать: Разложить трюфели на блюдо, присыпав их ещё немного какао-порошком. Поставить в холодильник на 30 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с высоким процентом какао. Не бойтесь экспериментировать с начинкой – можно добавить измельченные орехи, кусочки фруктов или даже немного коньяка.
