Крем-брюле — это классическое французское десерт, который покоряет своим сочетанием нежнейшей ванильной кремовой основы и хрустящей карамелизованной корочки. Благодаря простоте приготовления этот шедевр легко повторить даже в домашних условиях.
Ингредиенты для быстрого крем-брюле
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 ванильные палочки
- 3 желтка
- Щепотка соли
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 мин + 10-15 мин в духовке |
Приготовление быстрого крем-брюле
- В кастрюлю с толстым дном выложить сливки и сахар, добавить ванильные палочки. На среднем огне нагреть до закипания, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- В миске взбить желтки с щепоткой соли.
- Осторожно тонкой струйкой влить горячие сливки к желткам, непрерывно помешивая венчиком.
- Полученную смесь процедить через сито и вылить обратно в кастрюлю.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить крем, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5 минут). Крем должен покрывать ложку.
- Разлить горячий крем по креманкам или небольшим чашкам.
- Накрыть креманки пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем полностью застыл.
- Перед подачей достать креманки из холодильника и равномерно посыпать каждый ложечкой сахара.
- С помощью газовой горелки или поджигателя подрумянить сахар до образования золотистой карамели.
Советы: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку ванильного экстракта в крем. Важно не переваривать крем, иначе он может свернуться. Чтобы добиться идеальной карамели, сахар нужно равномерно распределить по поверхности крема.
