Бургундское фондю – это классическое швейцарское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и атмосферой теплоты. В основе рецепта лежит плавленый сыр с добавлением вина, специй и иногда немного коньяка. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера в компании друзей или семьи, ведь процесс приготовления фондю – это целое действо, которое объединяет всех за столом.
Ингредиенты
- 500 г сыра Грюйер
- 200 мл белого сухого вина (например, Шабли)
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте вино на среднем огне. Добавьте коньяк (если используете), чеснок, мускатный орех, соль и перец.
- Добавьте тертый сыр в кастрюлю небольшими порциями, постоянно помешивая, пока не растает.
- Уменьшите огонь до минимального и поддерживайте фондю в тепле.
Для того чтобы сыр не пригорел, нужно постоянно помешивать его во время приготовления. Можно использовать специальный кочергу для фондю или просто деревянную палочку. Не перегревайте сыр, иначе он станет слишком густым и твердым.
