Брускетты с авокадо, семгой и яйцом пашот

Брускетты — это классическая итальянская закуска, которая может быть легко адаптирована под различные вкусы. Сегодня мы предлагаем вам рецепт брускетт с авокадо, семгой и яйцом пашот – изысканное сочетание текстур и вкусов, которое станет отличным дополнением к завтраку или ужину.

Ингредиенты для брускетт с авокадо, семгой и яйцом пашот

• 2 ломтика багета
• 1 зрелый авокадо
• 50 г копченой семги
• 1 яйцо
• Лимонный сок
• Соль и свежемолотый черный перец
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление брускетт с авокадо, семгой и яйцом пашот

1. Багет нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Обжарьте их в тостере или на гриле до золотистой корочки.
2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, размятите вилкой с добавлением лимонного сока (чтобы авокадо не потемнело). Посолите и поперчите.
3. На каждый ломтик багета выложите равномерным слоем авокадо.
4. На каждую брускетту положите кусочки копченой семги.
5. В кастрюле с кипящей водой сделайте вихрь и аккуратно разбейте яйцо. Варите его пашот в течение 3-4 минут, пока белок не застынет, а желток останется жидким.
6. Аккуратно выньте яйцо пашот из воды и положите на каждую брускетту.
7. Посыпьте зеленью и подавайте сразу.

Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать свежеприготовленный майонез с добавлением горчицы. Яйца пашот нужно варить аккуратно, чтобы белок не развалился. Если у вас нет специальной формы для яйца пашот, можно использовать маленькую миску.