Бобы с моллюсками — это сытное и вкусное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Благодаря сочетанию бобов, богатых питательными веществами, и сочных моллюсков, оно станет отличным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 200 г сухих белых бобов
- 500 г свежих моллюсков (например, мидий)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 стакана белого вина
- 1 литр овощного бульона
- Соль, перец, свежая зелень по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Бобы замочить на ночь в холодной воде.
- Лук, чеснок и перец нарезать кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, перец и сельдерей, пассировать еще 5 минут.
- Добавить замоченные бобы (с жидкостью) и белый вино, довести до кипения.
- Убавить огонь и варить под крышкой около 1 часа, или пока бобовые не станут мягкими.
- За 10 минут до готовности добавить моллюски к бобам. Накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить до тех пор, пока моллюски не откроются.
- Добавить бульон, посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Моллюски лучше выбирать свежие, с плотной оболочкой. Если вы используете замороженные моллюски, размораживайте их перед добавлением в кастрюлю. Бобовые можно заменить любой другой фасолью по вашему вкусу.
