Бобы фава с грибами и панчеттой

Бобы фава с грибами и панчеттой — это удивительное сочетание вкусов, которое покорит вас своей неординарностью. Нежные бобы фава, ароматные грибы и пикантная панчетта создают неповторимый гастрономический опыт. Это блюдо легко приготовить и оно станет отличным дополнением к любому столу.

Ингредиенты для бобов фавы с грибами и панчеттой

• 400 г свежих бобов фава
• 250 г шампиньонов
• 100 г панчетты, нарезанной кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1/2 стакана белого вина
• 1/4 стакана свежего петрушки, мелко нарезанной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление бобов фавы с грибами и панчеттой

1. Бобы фава очистите от шкурки. Для этого опустите их в кипящую воду на 2 минуты, затем переложите в холодную воду. Шкурка легко отделится.
2. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Панчетту обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки. Выньте панчетту из кастрюли и отложите в сторону.
3. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю с жиром от панчетты. Обжаривайте, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте шампиньоны и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока они не станут золотистого цвета. Залейте белым вином и дайте выкипеть.
5. Добавьте бобы фава и готовьте еще 5-7 минут, или пока они не нагреются.
6. Возвратите панчетту в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте свежей петрушкой.

Важно правильно выбрать бобы фава — они должны быть свежими, без повреждений и с яркой зеленой окраской. Панчетта придает блюду особый вкус, но ее можно заменить на бекон или копченое мясо по вкусу.