Белорусская картофельная бабка с рулькой – это традиционное блюдо, которое покорит вас своей простотой и невероятным вкусом. Нежный, пышный картофель смешивается с ароматными грибами, луком и специями, а хрустящая рулька придает блюду особую пикантность.
Ингредиенты для белорусской картофельной бабки с рулькой
- Картофель – 1 кг
- Рулька (свиная нога) – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Грибы (шампиньоны, белые или другие по вкусу) – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 200 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление белорусской картофельной бабки с рулькой
- Подготовьте рульку: Заранее вымойте и обсушите рульку. Посолите ее снаружи и внутри, а также поперчите. Обжарьте рульку на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки (15-20 минут).
- Приготовьте картофель: Очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 15 минут). Слейте воду.
- Обжарьте грибы и лук: Мелко порубите лук, обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте вместе с луком до полной готовности (10-15 минут).
- Смешайте все ингредиенты: В кастрюле соедините отварной картофель, обжаренные грибы с луком, добавьте молоко, яйцо, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Поставьте в духовку: Выложите картофель на дно смазанной маслом формы для выпечки. Поверх картофеля разложите рульку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока бабка не зарумянится и рулька не станет мягкой.
- Подавайте горячей: Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в картофельную массу немного сметаны или грибов, зажаренных с луком и чесноком. Рульку для бабки лучше брать свежую, тогда она получится сочной и ароматной. Приятного аппетита!
