Барбарисовый джем — это вкусная и ароматная сладкая заготовка на зиму, которая станет отличным дополнением к тостам, сырам, овсянке и другим блюдам. Его яркий вкус и насыщенный цвет сделают ваш стол еще более праздничным.
Ингредиенты для барбарисового джема
- 500 г свежих ягод барбариса
- 300 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 ст. л. воды
| Калорийность | Персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 150 ккал на 100 г | 4-6 порций | 1 час 30 минут |
Приготовление барбарисового джема
- Ягоды барбариса тщательно перебрать, удалить веточки и листики. Помыть ягоды в холодной воде.
- В кастрюле смешать сахар, лимонный сок, цедру и воду. Поставить на средний огонь и дождаться полного растворения сахара.
- Добавить барбарисовые ягоды к сиропу, хорошо перемешать. Увеличить огонь до максимального, довести до кипения.
- Снизить огонь до минимума и варить джем в течение 40-60 минут, помешивая каждые 10 минут, пока он не загустеет.
- Готовность джема можно проверить следующим образом: нанести немного джема на холодную тарелку. Если капля не растекается, то джем готов.
Советы: Для более густого джема ягоды барбариса можно измельчить блендером перед варкой. Также можно добавить в джем немного ванильного экстракта или корицы для усиления аромата.
