Тушеная баранина в красном вине — это блюдо, которое покорит вас своим глубоким вкусом и ароматным ароматом. Мясо долго тушится в соусе из красного вина, томатов и специй, становясь невероятно нежным и сочным. Это идеальный рецепт для холодной погоды, который станет прекрасным дополнением к гарниру из картофеля или риса.
Ингредиенты
- 700 г баранины (головешка, лопатка)
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 бутылка красного вина
- 400 г консервированных помидоров (или свежих)
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кубиками (около 3-4 см). Лук — полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить баранину со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук и жарить еще 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавить чеснок, томатную пасту и жарить еще 1 минуту.
- Влить красное вино в кастрюлю, довести до кипения и проварить 5 минут, чтобы алкоголь испарился.
- Добавить консервированные помидоры (или свежие, нарезанные кубиками), лавровые листы, тимьян, соль и перец.
- Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить 2-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Важно: Выбирайте качественное красное вино для этого рецепта. Оно придаст блюду особый вкус и аромат. Если вы хотите более густой соус, перед подачей можно снять с огня кастрюлю и пробить его блендером.
