Бараньи ребра в сливовом чатни с розмарином – это необычайно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит любого гурмана. Мягкие, сочные ребра, запеченные в сладком и остро-кислым чатни из слив, ароматизированном розмарином, создают удивительный симбиоз вкусов. Это блюдо станет прекрасным украшением вашего стола на любой праздник или обычный ужин.
Ингредиенты
- 1 кг бараниных ребер
- 200 г слив (можно использовать замороженные)
- 50 мл яблочного cider vinegar (яблочный уксус)
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного перца
- 2 веточки розмарина
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Сначала приготовим чатни: сливы, сахар, уксус, соль, перец и розмарин смешайте в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока сливы не размякнут.
- В то время ребра промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Ребра обмажьте оливковым маслом и солью-перцем.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ребра на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 45 минут.
- Добавьте чатни к ребрам и продолжайте запекать еще 30-45 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от кости.
При подаче украсьте блюдо свежими травами. Чатни можно хранить в холодильнике до недели. Бараньи ребра прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром по вашему вкусу.
