Жареная баклажан — это классическое блюдо, которое легко приготовить и которое прекрасно сочетается с различными гарнирами. Баклажаны приобретают золотистую корочку и мягкую текстуру при жарке, а чеснок и зелень придают им неповторимый аромат.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень промыть, обсушить и измельчить.
- В глубокой миске смешать баклажаны, чеснок, зелень, соль и перец. Перемешать.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить баклажанные кружочки в один слой и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые жареные баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячим или теплым.
На вкус и цвет товарищ нет! Можно добавить в смесь для маринада специи по вашему вкусу: паприку, кумин, кориандр. Для более насыщенного вкуса баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 30 минут, а затем обсушить.
