Баклажаны с рикоттой и зеленью — это вкусное, лёгкое и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Мягкий вкус баклажан подчеркивается нежной рикоттой и свежей зеленью, а хрустящая корочка придает блюду пикантности.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 штуки
- Рикотта — 150 грамм
- Сыр пармезан (тертый) — 30 грамм
- Зелень (базилик, петрушка) — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал/порция |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. Слегка посолить и дать постоять 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить баклажанные ломтики с двух сторон до мягкости (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
- В миске смешать рикотту, тертый пармезан, мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Добавить соль и перец по вкусу.
- На каждую баклажанную ломтику положить немного рикоттного крема и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, пока блюдо не подрумянится.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к рикотте немного измельченных оливок или sun-dried tomatoes. Баклажаны можно запекать и без духовки, просто обжарив их на сковороде с рикоттой до готовности.
