Баклажаны с острым чесночным соусом – это блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежную текстуру баклажанов и яркий вкус острого соуса. Идеально как для летних вечеров на открытом воздухе, так и для уютного ужина дома.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана уксуса (яблочный или винный)
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны разрежьте вдоль на полоски, посолите и дайте постоять 15 минут.
- Обсушите баклажаны бумажным полотенцем.
- Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Залейте оливковым маслом и выпекайте в течение 15-20 минут, пока не станут мягкими и слегка подрумяненными.
- Пока баклажаны запекаются, приготовьте чесночный соус: смешайте измельченный чеснок, уксус, сахар, соль и черный перец. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.
- Подавайте горячие баклажаны с острым чесночным соусом. Украсьте зеленью по желанию.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием баклажаны можно немного подсолить и дать им полежать 30 минут. Также, для более острых блюд добавьте в соус острый перец или чили.
