Баклажаны на пару – это легкое, диетическое и невероятно вкусное блюдо. Индийский соус придает ему неповторимый аромат и пикантную остроту.
Ингредиенты для баклажан с индийским соусом
- Баклажаны — 2 средних
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Имбирь свежий, мелко нарезанный — 1 чайная ложка
- Чилли красный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль, сахар — по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление баклажан с индийским соусом
- Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 4 части.
- В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варите на пару 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- Пока баклажаны готовятся, обжарьте лук с чесноком и имбирем на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту, кориандр, чилли и соль. Готовьте ещё 2-3 минуты.
- Снимите баклажаны с пара, переложите в тарелку и заправьте готовым соусом.
- Украсьте блюдо свежей зеленью петрушки.
Баклажан можно предварительно посолить и дать постоять 15 минут, чтобы удалить излишнюю горечь. Если вы не любите острое, можете уменьшить количество чилли или заменить его паприкой.
