Баклажанные рулетики – это вкусное и оригинальное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Нежная мякоть баклажанов сочетается с нежной начинкой, а хрустящая корочка придает блюду неповторимый аромат. Рулетики можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к основному course.
Ингредиенты для баклажанных рулетиков
- Баклажаны – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Fresh herbs (петрушка, укроп) — для украшения.
| Калорийность | 200 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление баклажанных рулетиков
- Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 10 минут. Затем промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить лук с чесноком до прозрачности, добавить соль и перец по вкусу.
- Твердый сыр натереть на крупной терке.
- На каждый ломтик баклажана выложить начинку (лук с чесноком + сыр).
- Свернуть ломтики баклажана в рулетики.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
Баклажаны можно замариновать перед жаркой, чтобы сделать их вкус более насыщенным. Для этого покройте ломтики баклажанного томатной пастой и оливковым маслом, добавьте специи по вкусу и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
